饮食不仅是人类赖以生存的物质条件，也是社会发展进步的重要标志。饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，从茹毛饮血到欢煮熟食，从大羹玄酒到佳肴美馔，中国古人的餐桌见证了上万年的饮食革命和文化流变。吃饭——不仅是为了果腹与生存，更成为一种生活方式的集中表达，调羹弄膳之间，处处流露着生活智慧和生命尊严。此次中国国家博物馆面向公众推出“中国古代饮食文化”专题展览，就是要深入贯彻落实习近平总书记“让文物说话”“让历史说话”的重要指示精神，系统阐释中国古代饮食的发展变迁与文化内涵，引导广大观众细细品味 “民以食为天”的中国味道，深刻感知中华民族的血脉与生趣。

中国古代饮食文化绵长而厚重，在其长达数千年的历史积淀中，不仅包含了造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及洁如烟海的典籍制度，还由此孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想，同时也为传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉。本次展览共分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”五个单元，展出精选文物240余件（套），从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发，全面呈现中国古代饮食文化的历史变迁，真实刻画古代劳动人民充满烟火气息的日常生活，深刻表达中华民族对丰衣足食的美好生活的憧憬和信心。

习近平总书记指出，“如果没有中华五千年文明，哪里有什么中国特色？如果不是中国特色，哪有我们今天这么成功的中国特色社会主义道路？我们要特别重视挖掘中华五千年文明中的精华，弘扬优秀传统文化，把其中的精华同马克思主义立场观点方法结合起来，坚定不移走中国特色社会主义道路。”中国国家博物馆作为代表国家收藏、研究、展示、阐释能够充分反映中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文化代表性物证的最高机构，历来特别重视挖掘中华五千年文明中的精华，从历史和现实、理论和实践相结合的角度深入阐释和弘扬优秀传统文化。衷心希望广大观众通过本次展览能够更加深入了解中国古代饮食文化，深刻感受优秀传统文化的独特魅力，增强做中国人的骨气和底气，以更大的信心和勇气汇聚起建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴中国梦的磅礴力量。